Что должно быть на столе в новогоднюю ночь? Многие хозяйки вздыхают грустно, вспоминая надоевшие салаты оливье и «селедку под шубой». Но, упростим задачу, для тех, кто хочет порадовать близких в год Дракона необычным меню.
В принципе, никто не заставляет отказываться от привычных блюд, но их же можно разнообразить, придав изысканность и уникальность в китайском духе.
Не жалейте приправы: душистый перец, базилик, кардамон и мускатный орех, имбирь и корица, гвоздика и перец «чили».
Непременным блюдом на новогоднем столе будет рыба, поскольку она непременный представитель водной стихии. Всевозможные сорта: стерлядь, форель, семга, сельдь, скумбрия и т.д.
Икра, морепродукты, различные блюда из рыбы – все это обязательно должно стоять на столе, чтобы порадовать Дракона.
Праздничное новогоднее меню 2012 должно отличаться изобилием, поскольку Дракон любит хорошо поесть, но главное — все-все продукты должны быть только свежими и натуральными.
Больше мяса! Причем мясо добавлять также можно везде, к примеру такой рецепт:
Мясной салат «Сердце дракона»
Вам понадобится 300 гр. телятины, травы (чабрец, эстрагон, базилик), соль, черный перец, латук, стручок перца чили, банка ананасов, два манго и по 2 ст.л. бальзамического уксуса и оливкового масла.
Мясо нарежьте ломтиками, натрите их солью, перцем и обжарьте на сковороде. Влейте ананасный сок и добавьте пряности. Тушите под крышкой 10 минут. Манго очистите, нарежьте дольками и смешайте с ананасами. Листья салата разложите на тарелке, сверху выложите телятину. Перец чили мелко изрубите, смешайте с уксусом, оливковым маслом и соком, оставшимся при тушении мяса. Этим соусом полейте телятину, сверху украсьте фруктами.
Не менее интересным атрибутом на столе будет тыква! Тыкву можно использовать в качестве украшения стола, или ломтики этого бахчевого залить лимонным соком и медом.
На десерт можно предложить гостям угощенье в виде печенья:
В большой миске взбить вместе муку, разрыхлитель, соль и корицу. Отложить в сторону.
В другой большой миске, используя электрический миксер, взбить масло и сахар. Добавить яйцо и ваниль. Уменьшить скорость до низкой и постепенно добавить смесь муки. Разделить тесто пополам. Обернуть каждую часть в пленку, охладить в холодильнике 1 час.
Раскатать охлажденное тесто до толщины 3 мм на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырезать из теста печенье различных форм и поставить в холодильник на 10 минут. Тесто можно заморозить сроком на 1 месяц.
Разогреть духовку до 160 градусов. Выстелить противень пергаментом, выложить печенье. Украсить по желанию и выпекать до краев золотистого цвета от 10 до 15 минут. Дать остыть 1 минуту на противне.
Помимо готовки блюд крайне важна сервировка стола: несмотря на то, что стихия года – вода, все-таки Дракон всегда был огнедышащим, поэтому украшением стола пусть станут зажженные свечи.
Безусловно, украшением и декором стола могут служить статуэтки дракона, рыбок, а также сама скатерть может быть ярких цветов, лучше выбрать что-то одной гаммы: либо холодной, либо теплой, не смешивая.
Тем, кто хочет приблизить атмосферу праздника к зодиакальному антуражу, можно весь интерьер и стол декорировать в китайском стиле.
Ну и какой же Новый год без алкоголя? Может быть, детский утренник и пройдет с соком и компотом, но встреча Нового года обязательно встречается шампанским!
Но ведь не все любят пить шампанское, многие только под бой курантов выпивают бокальчик.
А вот что можно предложить из ассортимента тех напитков, которыми встречают в других странах Новый год: в Австрии и Голландии, например, обязательно отмечают глинтвейном, в Ирландии, разливая в бокалы вино, люди заходят друг к другу в гости, произнося «За мир в этом доме и во всем мире!», в Великобритании, если кто-то и отмечает Новый год, то пьет при этом обычно бренди, темпераментные итальянцы пьют на праздник белое вино, а испанцы - херес.
Итак, для закрепления, на столе блюда обязательно из мяса и рыбы, стол украшен по-восточному, а это значит, что можно смело заказывать суши и подготовить под них тарелочки различных форм и цветов, из спиртного что угодно на выбор, но обязательно - шампанское.
В бой курантов, по традиции многие загадывают желание, написав его на бумажке, потом сжигают так, чтобы пепел упал в бокал и содержимое выпивают. Можно повторить, главное, чтобы бумага вся сгорела, т.к. есть вместо салатов бумагу в праздник - довольно странно.
С наступающим!
