В нашем генномодифицированном современном обществе все так спешно и бессмысленно, что, даже, движение, связанное с едой появилась для таких вот торопящихся – fast food.
Давно уже признано официально, что фаст-фуд – это не для здорового образа жизни питание, а, скорей, для мгновенного наполнения желудка пустыми калориями, которые превращают ежедневный рацион в причину многих заболеваний сердца, желудка и других внутренних органов.
Благо набирает обороты новое движение, противостоящее фаст-фуду – Slow Food («slow» от английского – «медленный»). Вообще движение зародилось довольно-таки давно, еще в 1986-м году, когда итальянцы возмутились открытию в Риме «Макдональдса», далее бунт поддержали немцы, поэтому в последние годы именно в Германии Слоу-фуд набирает популярность.
Slow Food – это, даже не движение, это целая философия: сторонники слоу-фуда рассматривают такое питание не как диету, скорей относятся как к ритуалу. Пища в стиле «Slow Food» не требует тщательной обработки, изготавливается традиционными методами, без использования современных технологий приготовления пищи, то есть это отсутствие искусственных добавок, питательные свойства, снижение риска аллергии.
К этим методам можно причислить традиционное копчение, тушение, маринование, дозревание, выдавливание. Все сырье, используемое при производстве, должно полностью быть натурального происхождения. Такая пища имеет не только уникальный вкус и запах, а также больше питательной ценности. Она очень близка к натуральной еде, благодаря чему хорошо усваивается организмом. Такое питания является здоровым и безопасным. Все, естественно, свежее, не полуфабрикаты, хранящиеся в наших холодильниках несколько дней.
Приверженцы такого питания не спешат, поедая гамбургер за просмотром телевизора и чтением газеты, для них важно осознавать, что они едят и наслаждаться вкусом и запахом, при этом, конечно, трапезы проходят в компании.
Основные принципы Slow food: есть сезонную пищу, например, летом обязательное употребление фруктов и овощей, а вот зимой нужно есть блюда из крупы, допустим, каши. Предпочитать ресторанной еде пищу приготовленную своими руками.
Не употреблять в пищу продукты с консервантами, красителями, а также генномодифицированные продукты. Стараться есть продукты местного производства.
Ну и конечно, если трапеза проходит в приятном обществе, а только так она и должна проходить, то беседы носят приятный характер, без обсуждения проблем и глобальных задач, с улыбкой и в хорошем настроении, не исключено, что и под успокаивающую музыку.
Приверженцы слоуфуд-системы утверждают, что после месяца такого правильного питания нормализуется вес, похудение примерно на 4-5 кг за месяц. Перспективы слоу фуда: снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, онкологических заболеваний, сахарного диабета. Нормализация обмена веществ, улучшение качества жизни.
Слоуфудисты имеют собственный журнал, а также в каждом городе проходят ежегодные выставки блюд, где можно обменяться рецептами.
Среди стран, заботящихся о своем здоровье, можно выделить лидеров Францию и Италию, которые разместили в уникальном списке несколько сотен продуктов, относящимся к движению, и среди них сыры Камамбер, Комте, Блё д’Овернь, Моцарелла, Горгонзола, а также Пармская ветчина и Бальзамный уксус. Далее Греция с двадцаткой своих сыров, португальцы с двенадцатью плюс мед и оливковое масло. Австрия выставила тирольскую ветчину, Бельгия различные сорта пива и Арденское масло, испанцы – спаржу, мед и шафран. Британцы – шотландскую баранину, валлийскую говядину и Кентское пиво, люксембуржцы – розовое масло, а шведы – «suns», то есть жевательный табак, который, по мнению их врачей, снижает риск заболевания раком легких.
В Мюнхене и Бремене проходят регулярные ярмарки Slow Food, где можно приобрести здоровую пищу животного и растительного происхождения от местных производителей.
А вот Крымское отделение активно сотрудничает с фермерами, также проводит семинары и ярмарки, где учат правильному здоровому питанию.
Символом организации является улитка – то есть существо медленное, которое должно обратить наше внимание на вредное влияние быстрого темпа жизни, и на то, что если мы его снизим, то только приобретем, а не потеряем.
Сторонники идеи «медленной» жизни убеждают, что благодаря этому мы вернем себе чувство наслаждения и внутренней гармонии. А врачи уверяют, что такое снижение оборотов и в то же время более осознанное питание сводят к минимуму риска инфаркта, диабета, и даже раковых заболеваний.
Ну и понятное дело, не стоит экономить на своем здоровье, выбирать и находить нужно самое лучшее для своего организма.
