Японские ученые провели исследование, в ходе которого удалось выявить, что набор избыточного веса пропорционален скорости поедания пищи.
Исследовательская группа обследовала более трех тысяч мужчин и женщин в возрасте от 30 до 69 лет на предмет их пищевого поведения и наличия избыточного веса. Добровольцам предлагалось пройти тестирование. В нем встречались вопросы относительно скорости поедания пищи, ощущения сытости во время еды, а также прибавки в весе за последние несколько лет.
Оказалось, что около половины опрошенных лиц отметили, что они быстро едят. В этой группе отмечено в два раза больше случаев ожирения, чем среди тех, кто ест медленно. Те же, кто заявил, что любит есть не только быстро, но и до полного насыщения, рисковали своим здоровьем еще сильнее – у них в три раза больше шансов приобрести избыточный вес по сравнению с группой, «подопытные» которой привыкли поглощать пищу медленно.
Тем временем британский профессор Иэн Макдональд считает, что привычка к быстрому поглощению пищи, а также постоянная перегрузка желудка, сбивают природные сигнальные механизмы. Иначе говоря, организм перестает понимать, когда он насытился. Такое пищевое поведение, по мнению профессора, развивается с детства, а потому во взрослой жизни его слишком трудно исправить.
